Château de Pampelonne
Le vignoble du Château de Pampelonne est entièrement situé en AOP Côtes de Provence, bénéficiant d’un climat doux et d’un ensoleillement constant.
Réparti sur 50 hectares, il repose majoritairement sur des sols sableux, associés à une influence maritime marquée, favorisant une maturation progressive et équilibrée des raisins.
L’encépagement comprend notamment le rolle et l’ugni blanc pour les blancs, ainsi que le grenache, la syrah, le carignan, le cinsault, le tibouren, le mourvèdre et le cabernet sauvignon pour les rouges. La proportion varie selon les millésimes.
Certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2018, le domaine s’inscrit dans une démarche visant à limiter l’impact des pratiques agricoles sur l’environnement et à préserver les équilibres naturels.
Le vignoble s’étend sur 50 hectares, composés majoritairement de sols sableux associés à une forte influence maritime, favorisant une maturation progressive des raisins. Les cépages, adaptés au climat méditerranéen, sont récoltés en partie à la main.
L’encépagement comprend le rolle et l’ugni blanc pour les blancs, le grenache et la syrah pour les rouges, ainsi qu’un assemblage de grenache, syrah, carignan, cinsault, tibouren et mourvèdre pour les rosés. Les proportions varient selon les millésimes.
Les vendanges sont réalisées en partie de nuit afin de préserver les arômes. Les vins rouges font l’objet d’une macération de deux à trois semaines, suivie d’un élevage en fût. Les rosés et blancs sont issus de pressurage direct, avec des fermentations sous température contrôlée.
Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant plusieurs mois avant filtration et mise en bouteille.
Coordonnées
182 Chem. des Tamaris - 83350 Ramatuelle
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