Château Malherbe
Côte d'Azur > Cap Bénat
Depuis 1940, ce domaine familial cultive ses vignes en bord de mer, dans un environnement marqué par une longue tradition agricole.
Le vignoble repose sur deux terroirs distincts : l’un en proximité immédiate de la mer, l’autre sur des coteaux aux sols majoritairement schisteux, apportant des expressions complémentaires aux vins.
Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le domaine n’utilise pas de produits chimiques de synthèse et conduit ses vignes en biodynamie, certifiée Demeter depuis 2021.
L’ensemble traduit une approche centrée sur le terroir, la préservation des équilibres naturels et la qualité des vins.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri directement à la vigne et plusieurs passages dans les parcelles les plus anciennes afin de récolter les raisins à parfaite maturité.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans le respect de ses caractéristiques propres, avant d’être assemblée selon les cuvées. L’intervention est limitée, avec une utilisation très modérée de sulfites, principalement à la mise en bouteille.
Les vins sont issus d’une sélection rigoureuse de parcelles, notamment celles de plus de 50 ans ou situées sur les hauteurs aux sols schisteux. Les cépages – grenache, mourvèdre, cinsault pour les rosés, rolle et sémillon pour les blancs – expriment pleinement leur potentiel dans ce terroir.
Les élevages, souvent prolongés, se déroulent en fûts, apportant structure et complexité. Les cuvées les plus abouties présentent des profils précis, marqués par la finesse et une expression fidèle du terroir.
Coordonnées
1 Route du Bout du Monde, - 83230 Bormes-les-Mimosas
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