Cave de Bonnieux
Cave de Bonnieux, forte de plus de cent ans d’histoire, fait partie des caves coopératives les plus anciennes du Vaucluse. Elle rassemble des vignerons attachés à la qualité de leurs vins et à la valorisation du terroir du Luberon.
Au fil des années, la cave a su évoluer tout en conservant son fonctionnement collectif. En 2011, d’importants travaux sont engagés, incluant la construction d’un nouveau bâtiment de stockage et la rénovation complète de la toiture, équipée de panneaux photovoltaïques.
En 2012, ces améliorations marquent une nouvelle étape dans le développement de la cave, accompagnée de la mise en place de la norme ISO 9001, témoignant d’une volonté de structurer les processus et de garantir un niveau de qualité constant.
La Cave de Bonnieux produit des vins issus de deux appellations distinctes : AOP Luberon et AOP Ventoux. Ces terroirs différents apportent à chaque cuvée des caractéristiques propres, liées aux sols et aux conditions de culture.
Située dans le Parc Naturel Régional du Luberon, la cave s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement. Dès 1996, une station autonome de traitement des effluents vinicoles a été installée afin d’éviter tout rejet polluant. Les vignerons appliquent également des pratiques de lutte raisonnée pour préserver l’équilibre du vignoble.
Le territoire de la cave s’étend autour de Bonnieux et sur plusieurs communes voisines, notamment Goult, Roussillon, Lacoste et Gordes, de part et d’autre du Calavon. Les paysages alternent entre vignes, cerisiers et oliviers.
Au nord, l’aire AOP Ventoux se caractérise par des collines aux reliefs variés, avec des sols incluant des sables ocreux et des marnes argilo-calcaires. Au sud, l’AOP Luberon se développe sur des coteaux composés majoritairement de sols argilo-sableux, souvent organisés en terrasses, issus de l’érosion des reliefs environnants.
Cette diversité de sols et d’expositions, associée au travail des vignerons, permet d’exprimer des profils de vins variés et représentatifs du territoire.
Coordonnées
4290 route de la gare - 84480 BONNIEUX
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