Domaine de la Brillane
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Situé à proximité d’Aix-en-Provence, le domaine de la Brillane s’étend sur quatorze hectares de vignes orientées vers la montagne Sainte-Victoire.
Le vignoble repose sur les sols de la Trévaresse, caractéristiques de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. À environ quatre cents mètres d’altitude, ces conditions favorisent l’élaboration de vins marqués par la fraîcheur et la minéralité.
Certifiés en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, les vins du domaine sont produits en rouge, rosé et blanc. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis plus de quinze ans, avec une certification Ecocert obtenue en 2004.
Au Domaine de La Brillane, la production repose sur une approche centrée sur le respect des sols, de la vigne et du raisin. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique et les vendanges sont réalisées à la main.
La vinification se fait sans ajout d’enzymes ni de levures, afin de préserver l’expression naturelle du raisin. Les installations reflètent également cette démarche. La salle de vinification est construite en bois de châtaignier des Cévennes, un matériau utilisé sans traitement, tandis que l’espace de stockage repose sur une structure naturelle non climatisée.
Cette méthode demande une attention constante au vignoble et aux conditions de production. Elle vise à obtenir des vins fidèles à leur origine, en limitant les interventions extérieures.
Coordonnées
195 Rte de Couteron - 13100 Aix-en-Provence
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