Dan B.
Aix-en-Provence > Ventabren
Au cœur du village perché de Ventabren, ce restaurant propose un cadre contemporain avec une vue dégagée sur l’étang de Berre et la vallée de l’Arc. La salle, aménagée avec du mobilier aux lignes actuelles et des jeux de miroirs, offre un espace structuré et lumineux. En cuisine, le chef Dan Bessoudo développe une approche créative, construite autour de produits locaux sélectionnés avec soin. Les plats mettent en avant des associations contrastées, avec une attention portée à la fraîcheur et à l’équilibre des saveurs.
Le lieu a été conçu comme un véritable espace d’expression, fruit d’une collaboration avec l’architecte Olivier Fremont. L’aménagement repose sur une réflexion globale autour de l’expérience du restaurant, où architecture et cuisine dialoguent.
Installé dans un bâtiment en pierre ouvert sur la vallée, l’espace s’organise autour d’une terrasse surplombante et d’un préau vitré modulable. De larges panneaux coulissants permettent d’ouvrir ou de fermer le lieu selon la saison, offrant une continuité entre intérieur et extérieur.
L’ensemble propose un cadre structuré et contemporain, pensé pour accompagner à la fois le visuel des assiettes et le déroulé du repas.
Coordonnées
1 rue Frédéric-Mistral - 13122 Ventabren
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