Découvrez les vignobles de Provence à travers les yeux d'une experte locale. Céline, fondatrice du Vin à la Bouche, est une sommelière professionnelle qui propose des circuits œnologiques sur mesure dans le Luberon, les Alpilles et le célèbre Châteauneuf-du-Pape.
Ses visites sont plus que des dégustations - ce sont des voyages profonds et sensoriels dans les vignobles, les caves et la culture du sud de la France. Depuis plusieurs années, Céline est l'un de nos partenaires locaux les plus fiables. Ses visites œnologiques reçoivent toujours des commentaires élogieux de la part des clients de Provence Holidays, et son style chaleureux et terre-à-terre rend chaque visite personnelle, informative et merveilleusement décontractée.
"J'ai eu un professeur de service extraordinaire qui m'a dit que j'avais un très bon palais et un très bon nez. Il m'a donné des cours particuliers de vin dans son club après les cours. J'ai adoré et j'ai changé d'avis : je voulais plutôt devenir sommelière
Le parcours de Céline vers le vin a commencé à l'école hôtelière, où elle se destinait à l'origine à une carrière de réceptionniste d'hôtel. Un professeur mémorable lui a fait changer d'avis. Après quatre années de formation formelle, Céline a affiné son métier grâce à une expérience directe dans les vignobles et les caves de Provence. Aujourd'hui, elle accompagne des clients privés dans ces mêmes terroirs, les guidant à travers des dégustations, la connaissance des appellations, l'histoire des vignobles et les techniques de vinification. Lorsqu'on lui demande quel est son vin préféré, elle répond :
"Il est difficile d'en choisir un seul. Mais je dirais Châteauneuf-du-Pape, rouge ou blanc, parce qu'il y a tellement de styles. En fonction de l'assemblage, du terroir et du travail du vigneron, on obtient de la complexité et du choix. C'est pour cela que j'aime ce vin
Trois régions viticoles emblématiques, un expert local
"Les cépages sont plus ou moins les mêmes, mais ce qui fait vraiment la différence, c'est le terroir - le sol, le climat, le paysage. C'est ce qui crée des vins si différents dans chaque région"
Les visites de Céline se concentrent sur trois des régions les plus remarquables de la Provence :
- Le Luberon, connu pour ses vins rouges plus doux et plus accessibles et ses villages pittoresques comme Gordes et Ménerbes.
- Les Alpilles, où les vignobles biologiques et biodynamiques sont adossés aux spectaculaires pics calcaires des Baux-de-Provence.
- Châteauneuf-du-Pape, l'une des régions viticoles les plus célèbres de France, qui produit des vins rouges structurés et de longue garde, ainsi que des vins blancs élégants.
Si les cépages se recoupent dans ces régions - grenache noir, syrah, mourvèdre et cinsault pour les rouges, grenache blanc, roussanne, clairette et viognier pour les blancs -, Céline explique que la clé de leur diversité réside dans le sol.
A quoi s'attendre lors d'un voyage œnologique en Provence
"Je ne sélectionne que les meilleurs vignerons de chaque région. Je veux que mes hôtes apprennent à reconnaître un bon vin. J'explique tout de manière simple et accessible : les appellations, les terroirs, la fermentation et la manière dont la qualité est déterminée. Il n'est pas nécessaire d'être un expert pour apprécier le vin, il suffit d'être curieux. Je combine souvent la dégustation de vins avec des visites de villages ou de marchés locaux. Je parle de nos traditions régionales, de l'histoire des villages, du terroir au-delà du vin, de l'huile d'olive, de la nourriture, de l'artisanat. Tout est lié"
Céline crée des itinéraires sur mesure en fonction de vos intérêts et de votre lieu de résidence. Les circuits comprennent le transport privé dans un van confortable depuis votre villa et des visites personnalisées dans des domaines viticoles soigneusement sélectionnés. Vous pouvez visiter une cave creusée dans la roche, déguster des huiles d'olive dans un moulin traditionnel ou associer le vin à des vues sur des champs de lavande et des villages provençaux. Certains circuits comprennent des arrêts touristiques, comme les falaises d'ocre de Roussillon ou le village médiéval de Gigondas. Vous pouvez également demander à visiter des marchés provençaux ou des monuments historiques en cours de route.
La saison préférée de Céline est le printemps, lorsque les vignes reprennent vie et que les paysages sont les plus verts. L'automne peut également être magique, bien que l'accès à certains domaines puisse être limité pendant les vendanges. L'été, des visites sont possibles, mais il peut faire chaud, ce qui rend encore plus agréable une terrasse ombragée avec un verre de rosé.
La dégustation de vin dans un but précis
"Je n'affine pas le palais des gens, je leur apprends à déguster. J'explique la bonne méthode, avec un vocabulaire simple. Le plus important, c'est la qualité. Une fois que l'on sait déguster, il devient plus facile d'identifier un bon vin"
Pour Céline, la dégustation n'est pas une question d'élitisme, c'est une compétence que tout le monde peut développer. Son approche est fondée sur la simplicité et la clarté. Pour Céline, la reconnaissance des arômes et des saveurs est une question de mémoire autant que d'instinct. "C'est comme l'entraînement d'un muscle", explique-t-elle. "Plus vous goûtez et sentez, plus votre mémoire s'améliore. Une sommelière, comme un athlète, a besoin d'un entraînement constant, ce qui implique de tout sentir : les épices, les fleurs, les fruits... et pas seulement le vin
Que vous soyez novice en matière de vin ou que vous cherchiez à approfondir vos connaissances, une journée avec Céline vous offre bien plus qu'une simple dégustation. Son expertise calme, ses connaissances locales et son approche personnalisée transforment chaque verre en une histoire, enracinée dans le lieu, les gens et l'artisanat. Du vignoble à la cave, vous repartirez avec plus que des coups de cœur, vous repartirez avec une véritable compréhension de la Provence, une gorgée à la fois.
À bientôt,
L'équipe de Provence Holidays
