Château Romanin
Les Alpilles > Saint-Rémy-de-Provence
Ce chai, construit en 1992 et entièrement intégré dans la roche, se distingue par une conception architecturale singulière alliant tradition et modernité.
Pensé selon des principes liés aux cycles naturels, il prend en compte les mouvements du soleil et de la lune, tout en s’inspirant des techniques des bâtisseurs anciens.
L’utilisation de matériaux contemporains comme le béton et l’acier permet d’offrir des conditions adaptées à l’élevage des vins, dans un espace souterrain conçu pour assurer stabilité et précision.
L’ensemble constitue un outil de vinification structuré, où architecture et technique sont mises au service de la qualité des vins.
Implanté dans un environnement naturel marqué, ce domaine conduit ses vignes en biodynamie, avec pour objectif de renforcer les équilibres entre la plante et son milieu.
La viticulture exclut l’usage de produits chimiques de synthèse, privilégiant des préparations à base de plantes et de minéraux. Le travail de la vigne s’adapte à chaque parcelle, en fonction de son sol et de son exposition.
L’observation des raisins et de leur maturité guide les décisions de vendange, dans une approche attentive aux cycles naturels.
Les vins issus de cette démarche présentent des profils structurés, avec une recherche d’équilibre, de fraîcheur et d’expression du terroir.
Coordonnées
Route de Cavaillon - 13210 Saint-Rémy-de-Provence
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