Pré du Moulin
Sérignan-du-Comtat
Situé dans un jardin fleuri et méditerranéen, ce restaurant est géré par la famille Alonso. Caroline, Pascal et leurs enfants Clémentine et Maximilien travaillent ensemble en cuisine et proposent une cuisine faite d'expériences partagées et d'ingrédients régionaux.
La carte met en valeur les produits étroitement liés à la Provence et à la vallée du Rhône. Les vins des Côtes du Rhône accompagnent les plats construits autour des ingrédients de saison tels que les champignons des bois, les asperges et les truffes.
Les fruits de mer et les poissons de la Méditerranée figurent également sur la carte, de même que les légumes et les herbes cultivés localement ou cueillis dans les jardins avoisinants.
Chaque plat reflète l'approche de la famille en matière de cuisine : une préparation soignée, des saveurs équilibrées et des ingrédients qui expriment le paysage environnant.
La cuisine reflète les saveurs et les ingrédients de la région environnante. Les chefs, qui sont aussi les propriétaires, construisent leur carte autour des produits de saison et des associations traditionnelles revisitées avec une approche contemporaine. Le menu dégustation évolue tout au long de l'année. Les plats peuvent associer des légumes à la langoustine, présenter le pigeon avec des accompagnements de saison ou combiner la figue avec des épices telles que la cardamome. Pendant les mois les plus froids, le gibier et les truffes figurent souvent au menu. Pour les visiteurs du midi, la Formule du Marché propose un menu fixe basé sur les produits du marché du jour. Les plats classiques sont réinterprétés chaque jour en fonction des ingrédients disponibles. Cette approche permet à la cuisine de suivre le rythme des saisons tout en mettant en valeur les produits de la région.
Coordonnées
Cours Joël Estève - 84830 Sérignan-du-Comtat
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