Auffo
Situé à l'entrée du Vallon des Auffes, construit dans la roche, ce restaurant de Coline Faulquier surplombe la Méditerranée, avec vue sur le Château d'If et les îles du Frioul.
A l'intérieur, de grandes baies vitrées ouvrent l'espace sur la mer, tandis que l'intérieur suit un design contemporain et épuré. Le cadre permet de mettre l'accent sur la vue et sur l'assiette.
La cuisine est axée sur les produits de la mer, avec une approche précise et structurée. Les plats combinent des éléments marins et végétaux, soutenus par des sauces bien définies, dont un jus de bouillabaisse enrichi de vin rouge.
Le poisson et les fruits de mer proviennent directement des pêcheurs locaux du port, ce qui garantit une fraîcheur constante et un lien étroit entre l'approvisionnement et la cuisine.
Au cœur du port du Vallon des Auffes à Marseille, sur l'un de ses rochers, Auffo propose une expérience gastronomique étroitement liée à la Méditerranée.
Dirigé par la chef Coline Faulquier, le restaurant met clairement l'accent sur les produits de la mer, avec une carte élaborée à partir d'ingrédients marins et complétée par des éléments d'origine végétale. L'approche met en valeur la diversité de la Méditerranée, avec des plats structurés pour équilibrer les saveurs de la mer et les produits de saison.
Une adresse ciblée où le cadre et la cuisine sont étroitement liés à l'environnement côtier.
Coordonnées
158, rue du Vallon des Auffes - 13007 Marseille
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