Château La Coste - Francis Mallmann

 Cet esprit de générosité se retrouve dans chaque plat, à travers une carte riche en saveurs et en intentions. Sous la houlette du chef argentin, profondément attaché au respect de chaque ingrédient et à sa mise en valeur par des cuissons précises, le restaurant propose une cuisine de caractère, fidèle à l'esprit du Château La Coste : naturelle, vivante et intemporelle. La focaccia aux olives et la délicate crémone feuilletée donnent le ton, accompagnant une côte de bœuf parfaitement tendre, des crevettes carabinero grillées à la plancha, ou une aubergine à la milanaise au Beaufort fondu lentement. L'âme de l'Argentine s'exprime à travers des plats emblématiques tels que les empanadas de bœuf cuites au feu de bois et la carbonada argentina, enrichie de légumes de saison. Les desserts poursuivent cette exploration des saveurs et des textures, du réconfortant flan au dulce de leche à la banane rôtie à la cendre, en passant par l'ananas lentement fumé pendant plus de dix heures.