Allegria!
Situé dans un hameau raffiné entouré d'oliviers et d'amandiers, cet établissement est composé d'une collection de petites maisons avec des chambres d'hôtes. Les clients peuvent dîner sur la terrasse sous les platanes ou à l'intérieur dans une salle à manger confortable.
La chef Julie Chaix, formée par Anne-Sophie Pic et Alain Ducasse, propose une carte basée sur le marché et façonnée par les ingrédients et les traditions culinaires provençales. La sélection change régulièrement, en fonction des produits disponibles.
Les plats peuvent inclure une terrine de porc servie avec du pain grillé, du jus de viande et de l'huile d'olive des Baux-de-Provence, un petit thon poêlé avec des aubergines et de l'eau de tomate réduite, ou une panna cotta aux fruits rouges.
Le menu du déjeuner offre une option claire et bien structurée avec un bon rapport qualité-prix.
Travaillant avec des maraîchers biologiques de Saint-Rémy, des producteurs d'agneau de Sisteron et des pêcheurs de Camargue, le chef sélectionne des fournisseurs locaux de confiance et fait des achats quotidiens pour maintenir un menu frais et saisonnier.
Les hôtes peuvent déguster la cuisine de Julie sur les terrasses, avec un équilibre entre l'ombre et le soleil sous les platanes, ou à l'intérieur dans des salles à manger climatisées.
De Marseille à Arles, le chef barman s'est approvisionné auprès de distillateurs régionaux pour élaborer une carte de cocktails qui revisite les recettes classiques à l'aide d'herbes et d'ingrédients locaux.
Au bar à Spritz, chaque cocktail reflète les saveurs provençales et propose une sélection ciblée de produits régionaux.
Coordonnées
285 Chemin de Bourgeac - 13520 Paradou
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