Le Figuier de Saint-Esprit

 Le Figuier de Saint-Esprit perpétue une longue tradition culinaire sous la houlette du chef Christian Morisset. Aux côtés de sa famille et d'une équipe de longue date, il met l'accent sur une cuisine qui privilégie la saveur, l'approvisionnement et la précision de la préparation. Chaque menu commence par la sélection des ingrédients. Le chef s'approvisionne quotidiennement sur le marché, choisissant les produits pour leur fraîcheur, leur qualité et leur caractère saisonnier. Cette attention portée à l'approvisionnement détermine l'orientation de la cuisine. Les plats du chef Morisset combinent souvent des ingrédients de la terre et de la mer grâce à des préparations équilibrées et réfléchies. L'objectif est de présenter clairement les saveurs, en permettant au caractère de chaque produit de rester au centre de l'assiette. Les vins sont choisis pour accompagner les plats et soutenir la structure générale du repas. 

Au Figuier de Saint-Esprit, la gastronomie est étroitement liée à la vie culturelle d'Antibes. Le restaurant a collaboré avec l'Office du tourisme et des congrès d'Antibes Juan-les-Pins pour encourager les visiteurs à découvrir les musées de la ville en même temps que sa scène culinaire. À l'occasion du cinquantième anniversaire de la mort de Pablo Picasso, les clients du restaurant se sont vu offrir une carte d'accès aux musées de la ville. Ce pass donnait accès à plusieurs institutions, dont le musée Picasso, le musée d'archéologie, le musée Peynet et le musée du dessin d'humour, et restait valable sept jours à compter de sa première utilisation. L'office de tourisme d'Antibes Juan-les-Pins a également informé les détenteurs du pass musée de l'offre du restaurant, où la valeur du pass pouvait être déduite de l'addition finale. L'initiative associe les visites culturelles à un repas reflétant la cuisine française et méditerranéenne, offrant ainsi aux visiteurs une manière plus large de découvrir Antibes.