Le Feuillée - Le Couvent des Minimes
Mane
Situé à Mane, au cœur du pays de Forcalquier, ce restaurant gastronomique prend place dans un ancien couvent du dix-septième siècle, restauré avec une approche sobre et structurée. L’établissement s’inscrit au sein d’un hôtel disposant également d’un spa et d’une piscine.
Le restaurant, nommé en hommage au botaniste Louis Feuillée, est dirigé par le chef Louis Gachet, Meilleur Ouvrier de France deux mille vingt-trois. Sa cuisine associe des influences de Bourgogne et de Provence, avec une attention particulière portée aux sauces et à la précision des assaisonnements.
Les plats reflètent une approche créative, construite autour de produits sélectionnés avec rigueur et d’une exécution maîtrisée.
Le Feuillée propose une cuisine gastronomique centrée sur les produits du terroir, dans un cadre structuré associant salle intérieure et terrasse sous un platane.
Le chef construit sa carte à partir de produits issus de producteurs identifiés, en privilégiant la saisonnalité et la qualité des approvisionnements. Les plats s’appuient sur une lecture directe des ingrédients, avec une attention portée à leur mise en valeur.
L’ensemble reflète une approche cohérente, fondée sur le respect des saisons et du territoire, avec une exécution précise et régulière.
Coordonnées
Chemin des Jeux-de-Mai - 04300 Mane
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