La table du Castellet
Côte d'Azur > Le Castellet
Situé juste à l'extérieur du village du Castellet, l'Hôtel & Spa du Castellet occupe un vaste domaine entouré de jardins, de bois et d'un parcours de golf de six trous. Considéré comme l'un des principaux hôtels de luxe du sud de la France, l'établissement est réputé pour son hébergement et ses restaurants.
Deux restaurants complètent l'expérience. Le San Felice offre un cadre plus décontracté avec un menu influencé par les saveurs italiennes, tandis que La Table du Castellet, dirigée par le chef Fabien Ferré, présente un menu gastronomique raffiné.
Depuis mars 2024, La Table du Castellet détient trois étoiles Michelin sous la direction du chef Fabien Ferré. Sa cuisine est définie par une technique précise et des saveurs équilibrées , avec des plats conçus pour mettre en valeur la qualité de chaque ingrédient. Fabien Ferré travaille au Castellet depuis de nombreuses années et dirige une équipe qui s'est développée à ses côtés. Les chefs pâtissiers Loïc Colliau et Rémy Barbagelata s'occupent des créations de desserts , tandis que le chef sommelier Florian Wunenburger gère la carte desvins. Ensemble, les membres de l'équipe partagent le même souci du détail et de la saveur, et veillent à ce que chaque plat reflète les normesélevées du restaurant.
Coordonnées
Hotel du Castellet Route des Hauts du Camp - 83330 Le Castellet
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