L'hostellerie Jérôme
Côte d'Azur > La Turbie
À la tête de L'Hostellerie Jérôme, adresse gastronomique reconnue de la Côte d'Azur, le chef Bruno Cirino s'attache à mettre en valeur les ingrédients de la côte méditerranéenne. Sa cuisine s'articule autour de produits soigneusement sourcés et d'un respect évident de leur saveur naturelle.
Bruno Cirino a été formé par plusieurs personnalités influentes de la gastronomie française, dont Jo Rostang, Roger Vergé, Jacques Maximin et Alain Ducasse. Son parcours l'a également conduit dans les cuisines du Royal Monceau, du Negresco, du Juana et du Château Eza.
Ces expériences ont façonné son approche de la cuisine, centrée sur la recherche de la saveur originelle de chaque ingrédient et sur l'équilibre des combinaisons dans l'assiette.
Aujourd'hui, il poursuit ce travail à La Turbie à travers ses restaurants, ainsi qu'à Nice avec son restaurant Racines. Connu pour son approche discrète et réfléchie, Bruno Cirino présente une cuisine qui reflète à la fois son expérience et son attachement aux produits méditerranéens. Curieux de voir quels ingrédients de la côte figurent aujourd'hui au menu ?
Coordonnées
20 Rue Comte de Cessole - 06320 La Turbie
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