La Bonne Etape
Château-Arnoux-Saint-Auban
Cette grande ferme provençale reflète les paysages et les arômes typiques du sud de la France. Des herbes comme le thym, la sarriette et la lavande poussent dans la campagne environnante et continuent d'influencer le caractère de la cuisine.
Le restaurant est resté une entreprise familiale depuis plusieurs générations. Le chef Jany Gleize travaille avec sa fille Jane pour présenter des menus qui reflètent les traditions de la cuisine provençale.
Les clients peuvent découvrir cette cuisine à travers plusieurs menus dégustation qui mettent en valeur les ingrédients régionaux et les produits de saison.
Le restaurant possède une étoile Michelin depuis 1964 et continue de refléter les traditions culinaires de la Provence. Aujourd'hui, c'est la chef Jane Gleize qui dirige la cuisine et partage avec les convives son approche de la cuisine régionale.
La carte s'appuie sur les ingrédients de la campagne environnante, notamment les légumes et les herbes cultivés dans le jardin biologique de La Bonne Étape et fournis par les agriculteurs biologiques des environs. Ces produits guident une cuisine qui suit les saisons et le caractère de la région. Des spécialités locales apparaissent dans les plats, comme l'agneau de Sisteron, le miel de lavande, l'huile d'olive des Mées et les amandes provençales. Les agrumes sont souvent utilisés pour apporter équilibre et fraîcheur aux saveurs des herbes et des légumes. VIN ET HOSPITALITÉ Le restaurant dispose également d'une cave à vin soigneusement constituée. L'équipe de la salle à manger guide les clients à travers le menu et les sélections de vins, en veillant à ce que chaque visite reflète l'esprit d'accueil de cette maison provençale de longue date.
Coordonnées
Chemin du Lac - 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
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