Mistral Blanc - Villa Regalido
Située à Fontvieille, aux portes des Alpilles et à proximité du cœur de la Provence, La Régalido accueille ses hôtes dans un cadre marqué par l'histoire de la région.
Le bâtiment était à l'origine un moulin à huile du XVIIe siècle, transformé en hôtel au XIXe siècle. Au fil du temps, la propriété est devenue une adresse reconnue de l'hospitalité provençale et reste étroitement liée au caractère des Alpilles.
À dix minutes d'Arles et à cinq minutes des Baux-de-Provence, La Régalido constitue un point de départ idéal pour explorer les environs. De là, les visiteurs peuvent découvrir des destinations proches telles que Saint-Rémy-de-Provence, Maussane-les-Alpilles et le village historique de Fontvieille.
Le restaurant reflète l'atmosphère de la propriété et propose une cuisine régionale dans un cadre qui met en valeur les traditions et les paysages de la Provence.
Tout au long de l'année, le Mistral Blanc accueille ses hôtes pour une expérience gastronomique dans le cadre historique de la maison. Le restaurant met à l'honneur la cuisine provençale au gré des saisons et des produits du moment. Le chef Simon Gonnin propose un menu de trois plats qui change régulièrement en fonction de l'inspiration du jour et des ingrédients provenant des producteurs locaux. Sa cuisine reflète les saveurs de la Provence grâce à une préparation soignée et à une sélection de saison. Les clients peuvent dîner dans la salle à manger en pierre voûtée, qui constitue l'un des espaces caractéristiques de la propriété. Pendant les mois les plus chauds, les repas sont également servis à l'extérieur, à l'ombre des pins et des figuiers. Pour accompagner le menu, la cave propose une sélection de vins choisis en fonction des plats servis tout au long du repas.
Coordonnées
118 Avenue Frédéricmistral - 13990 Fontvieille
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