Les Bartavelles
Crots
Située à Embrun, entre Alpes et Provence, La Table de Paul s’inscrit au sein d’un hôtel-spa dans un environnement naturel, à proximité du lac de Serre-Ponçon. Le chef propose une cuisine de saison inspirée du terroir alpin, avec des associations marquées par les produits de montagne. Parmi les plats, un moelleux de pommes de terre à la truffe avec cœur au foie gras et jus de champignons, un velouté de légumes relevé d’une espuma de lard et notes de sapin, ou un saumon travaillé avec des herbes locales et accompagné d’un risotto au safran. Les viandes sont également mises en avant, comme un filet de génisse accompagné de légumes de saison et d’une sauce aux bourgeons de sapin. L’ensemble propose une cuisine structurée, centrée sur les produits locaux et les saveurs de montagne, dans un cadre adapté à une étape entre nature et gastronomie. Les desserts prolongent cette ligne, avec des compositions comme un travail sur le chocolat noir fumé et la poire. L’ensemble propose une cuisine contemporaine, centrée sur la saisonnalité et la maîtrise des techniques.
Située entre la Provence et les Alpes, à proximité du lac de Serre-Ponçon et d’Embrun, La Table de Paul propose une cuisine traditionnelle revisitée avec une approche actuelle.
La carte s’appuie sur des produits de saison, avec une cuisine entièrement faite maison. Les plats sont construits autour du terroir, avec une attention portée à la qualité des ingrédients et à la régularité des préparations.
L’établissement, labellisé Maître Restaurateur, met en avant un savoir-faire structuré et une sélection rigoureuse des produits.
Le restaurant s’inscrit dans un cadre adapté à différents moments, du repas en couple aux déjeuners d’affaires ou en famille.
Coordonnées
Le Clos de Pommiers - 05200 Crots
Explorer les activités à proximité
Notre sélection des meilleures expériences à proximité de votre villa.
Découvrez les restaurants en Provence et la Côte d'Azur
Notre sélection de villas de location du moment
Des charmants mas provençaux aux villas luxueuses avec piscine privée, nous proposons des hébergements pour tous les types de séjour. Que vous soyez à la recherche d'une villa familiale ou d'un refuge romantique, nous avons l'adresse idéale pour vous.
Explorez la Provence avec nous
Plongez au cœur de la véritable Provence à travers notre magazine. De villages secrets en spécialités culinaires, laissez-vous guider pour découvrir l'authenticité de la région à nos côtés.
