Châteaux les Oliviers de Salettes
Mont Ventoux > Charols
Situé dans la campagne drômoise, le Château les Oliviers de Salettes est une propriété en pierre du XVIe siècle entourée de bois et de champs de lavande. Aujourd'hui transformé en hôtel de charme, il propose trente-deux chambres alliant éléments d'époque et confort moderne. L'hébergement va des chambres doubles dans la Bastide aux suites plus spacieuses dans le château, chacune reflétant l'histoire du bâtiment avec une approche plus contemporaine dans certains espaces. Le domaine propose une série d'activités sur place, notamment des cours de pétanque et de cuisine. Un spa est disponible pour la relaxation, tandis que le restaurant Lavandin présente un menu gastronomique basé sur des ingrédients régionaux et de saison.
Tout au long de l'année, le restaurant gastronomique dirigé par Kevin Vaubourg et Lucille Routier propose une carte raffinée, élaborée à partir de produits de saison et privilégiant l'équilibre des saveurs et des herbes. Les repas sont servis dans une salle voûtée ou, aux beaux jours, sur la terrasse qui offre une vue imprenable sur le domaine. Un salon est disponible pour les apéritifs, les cafés ou les digestifs, prolongeant ainsi l'expérience au-delà de la table. La cave à vin comprend une sélection de vins régionaux et internationaux, choisis par le sommelier de l'établissement. En mars deux mille vingt-cinq, le restaurant Lavandin s'est vu décerner une étoile Michelin.
Coordonnées
Route du Château 1205 - 26450 Charols
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