La Table de Kamiya
Côte d'Azur > Cagnes-sur-Mer
Installé sur le front de mer de Cagnes-sur-Mer, ce restaurant est dirigé par le chef Takayuki Kamiya et Claire, cheffe pâtissière franco-japonaise. La cuisine associe des bases françaises et provençales à des influences japonaises, intégrées avec précision. Les menus, renouvelés chaque mois, suivent cette ligne, avec des ingrédients tels que le wakame, le yuzu ou des sauces inspirées de la tradition japonaise. Les desserts occupent une place importante, avec notamment un dessert au citron et un baba au rhum, régulièrement proposés à la carte. L'ensemble propose une cuisine structurée, fondée sur la saisonnalité et des associations maîtrisées.
En bord de mer, Takayuki et Claire Kamiya proposent une cuisine bistronomique française enrichie d’influences japonaises, avec une approche régulière et maîtrisée.
Les menus, déclinés en trois, quatre ou six étapes, permettent de découvrir une cuisine structurée autour de la saisonnalité. Parmi les plats, une panna cotta d’asperges vertes de Mallemort accompagnée d’un jus à la citronnelle et au combawa, ou un pâté de campagne au foie gras illustrent cette précision.
Le cadre se distingue par la présence d’un pin maritime traversant la salle, élément central du lieu.
L’ensemble repose sur une cuisine constante, avec une exécution rigoureuse et une ligne culinaire clairement définie.
Coordonnées
52 promenade de la Plage - 06800 Cagnes-sur-Mer
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