Le Goût du Bonheur - La Fenière
Nadia Sammut développe ici une cuisine engagée, fondée sur une approche sans gluten, sans sucre raffiné et sans produits laitiers. Le travail porte notamment sur des farines alternatives et des sucres issus de fruits. Le menu dégustation, construit autour du végétal, s’inspire du territoire et de l’histoire familiale. Les plats évoluent selon les saisons, avec une place importante accordée aux produits du potager. La cuisine s’inscrit dans une démarche précise, centrée sur les ingrédients et leur transformation, avec une lecture actuelle du terroir du Luberon.
Nadia Sammut développe une approche personnelle de la cuisine végétale, fondée sur l’observation des produits et leur transformation. Sa démarche repose sur une interprétation libre des ingrédients, sans logique de substitution.
La Cuisine Libre® qu’elle défend s’inscrit dans une recherche d’expression culinaire, où chaque plat reflète un travail sur le goût, la mémoire et la transmission.
L’ensemble propose une cuisine centrée sur le végétal, construite autour des saisons et des produits, avec une lecture directe et structurée des saveurs.
Coordonnées
1680 route de Lourmarin - 84160 Cadenet
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