La Bastide Bourrelly
Aix-en-Provence > Cabriès
Dans une bastide provençale située au cœur d’un village, ce restaurant propose une cuisine inspirée des traditions régionales, dans un cadre associant terrasse ombragée et salle contemporaine. La carte s’appuie sur des produits locaux de saison, travaillés avec précision, notamment dans les cuissons et les assaisonnements. Les plats reprennent des bases classiques, revisitées avec justesse, comme une sériole grillée accompagnée d’artichaut et de jus parfumé à l’huile d’olive. L’ensemble propose une cuisine structurée, fidèle au terroir, avec une exécution maîtrisée et cohérente.
La cuisine s’inscrit dans une démarche de circuits courts, mettant en valeur les produits de Provence et de Camargue.
La carte met en avant des plats construits autour du végétal, des produits de la mer et des viandes, avec des associations comme des fleurs de courgette farcies, une tarte fine mêlant taureau et anguilles, ou des préparations autour du fenouil.
Les propositions évoluent selon les saisons, intégrant également du gibier et des recettes plus traditionnelles, dans une approche centrée sur le produit et sa mise en valeur.
Coordonnées
Place Albert-Florens - 13480 Calas-Cabriès
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