La Table de la Réserve
Côte d'Azur > Beaulieu-sur-Mer
Supervisée par le chef Julien Roucheteau, cette table propose une cuisine méditerranéenne contemporaine, avec un menu renouvelé chaque semaine à un tarif accessible. La carte revisite le terroir à travers des plats structurés, comme un crudo de thon blanc de ligne mariné accompagné d’aubergines de Provence, une daube de bœuf servie avec blettes et gnocchis maison, ou encore des recettes autour du poulpe. La bouillabaisse est proposée certains jours, ainsi qu’une soupe de poissons de roche selon les disponibilités. Le cadre s’apparente à celui d’un bistrot, avec une organisation simple et un service adapté à une clientèle variée.
La Table de Julien s’inscrit dans un style bistrot chic, avec un comptoir central et une salle aux teintes claires. Une terrasse ombragée par des oliviers complète l’ensemble aux beaux jours.
La cuisine ouverte permet de suivre la préparation des plats. L’équipe propose une cuisine méditerranéenne légère, construite autour de produits locaux issus de petits producteurs.
La carte met en avant des recettes de saison, avec une approche précise et structurée. L’ensemble repose sur la fraîcheur des ingrédients et une exécution maîtrisée.
Le restaurant a reçu la distinction Assiette Michelin, soulignant la régularité de sa cuisine.
Coordonnées
5 boulevard du Maréchal-Leclerc - 06310 Beaulieu-sur-Mer
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