La bastide du calalou
Côte d'Azur - Arrière pays > Aups
Située dans le Verdon, cette auberge installée dans une ancienne bastide propose un cadre calme avec terrasse sous les oliviers et vue sur les environs. La cheffe Lola Casado y développe une cuisine de marché centrée sur les produits locaux. Les plats privilégient des préparations simples, avec une attention portée à la qualité des ingrédients et à leur saisonnalité. Le menu, proposé à trente-six euros, évolue selon les arrivages et reflète une approche structurée autour du produit.
Situé à Moissac-Bellevue, ce restaurant s’inscrit dans une démarche locale avec un approvisionnement auprès de producteurs et d’éleveurs de proximité.
La cuisine repose sur des produits de saison, travaillés avec précision et sans transformation excessive. Les plats s’inspirent des bases provençales et méditerranéennes, avec une attention portée à la lisibilité des saveurs.
L’ensemble reflète une approche cohérente, centrée sur le produit et sur une exécution maîtrisée.
Coordonnées
Route de Baudinard Quartier les Ferrages - 83630 Moissac-Bellevue
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