La bastide du calalou
Côte d'Azur - Arrière pays > Aups
Située dans le Verdon, cette auberge installée dans une ancienne bastide offre un cadre paisible, avec une terrasse ombragée sous les oliviers et une vue sur la campagne environnante. La cuisine de la cheffe Lola Casado met à l'honneur les produits du marché local. Les plats sont préparés avec simplicité, avec une attention particulière portée à la qualité et à la saisonnalité des ingrédients. Le menu, proposé à trente-six euros, évolue selon les arrivages et reflète une approche structurée autour du produit.
Situé à Moissac-Bellevue, ce restaurant s’inscrit dans une démarche locale avec un approvisionnement auprès de producteurs et d’éleveurs de proximité.
La cuisine repose sur des produits de saison, travaillés avec précision et sans transformation excessive. Les plats s’inspirent des bases provençales et méditerranéennes, avec une attention portée à la lisibilité des saveurs.
L’ensemble reflète une approche cohérente, centrée sur le produit et sur une exécution maîtrisée.
Coordonnées
Route de Baudinard Quartier les Ferrages - 83630 Moissac-Bellevue
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