Alain llorca
La Colle-sur-Loup
Cuisine méditerranéenne avec vue sur Saint-Paul-de-Vence
Alain Llorca, figure emblématique de la cuisine de la Côte d'Azur, a fait carrière dans plusieurs cuisines réputées, notamment à l'hôtel Negresco de Nice et au Moulin de Mougins. Aujourd'hui, il dirige son restaurant dans un mas provençal à La Colle-sur-Loup, dont la terrasse domine les collines en direction de Saint-Paul-de-Vence.
Sa carte met l'accent sur les ingrédients méditerranéens et une préparation soignée. Le poisson fourni par les petits bateaux côtiers est associé à des plats tels que la caponata et les blettes vertes légèrement saisies, accompagnées d'une sauce épicée. Le veau peut être présenté avec une crème de thon, de la burrata et des raviolis à la sauge.
Les desserts suivent la même approche mesurée. Les options comprennent une tarte au chocolat chaude servie avec un sorbet aux agrumes.
DINING SURVOLANT SAINT-PAUL-DE-VENCE De la salle à manger à la terrasse, chaque espace offre une perspective différente sur les environs. Construite en pierre du pays, la bastide domine le village de Saint-Paul-de-Vence et les collines avoisinantes. Les hôtes peuvent dîner à l'intérieur ou à l'extérieur tout en profitant de la vue sur le village et la campagne. Le cadre convient aussi bien à un repas décontracté pour deux personnes qu'à un déjeuner ou un dîner plus long entre amis. Dans ce cadre, le chef présente un menu conçu pour être partagé et dégusté à un rythme soutenu. Vous cherchez un restaurant avec une vue dégagée sur Saint-Paul-de-Vence pendant que vous dînez ? CUISINE D'INSPIRATION MÉDITERRANÉENNE La carte d'Alain Llorca fait la part belle aux produits de la mer et aux ingrédients de la région. La cuisine travaille en étroite collaboration avec les produits de saison et sélectionne les poissons, les légumes et les herbes qui reflètent le caractère de la Méditerranée. Chaque plat met en valeur les saveurs naturelles de ces ingrédients grâce à une préparation soignée et à des combinaisons équilibrées. Le résultat est un menu façonné par la mer, les saisons et les produits disponibles localement.
Coordonnées
350 route de Saint-Paul - 06480 La Colle-sur-Loup
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