Le Bistrot de Villedieu
Ce bistrot propose une cuisine provençale construite autour de produits locaux, avec une approche locavore affirmée. Le chef Laurent Azoulay élabore des plats de saison, comme une tomate farcie accompagnée de riz de Camargue aux olives de Nyons, ou des pieds et paquets servis avec pomme écrasée à l’huile d’olive. Certaines préparations sont réalisées au feu de bois dans le four de la cuisine ouverte. Le cadre alterne entre une salle au style bistrot contemporain et une terrasse sur la place du village. Des chambres d’hôtes sont également proposées sur place, permettant une étape complète
Situé au cœur du village, ce bistrot propose une cuisine provençale locavore dans un cadre évolutif selon les saisons. L’été, les tables s’installent sur la place, à l’ombre des platanes ; l’hiver, le service se déroule dans une salle contemporaine.
En cuisine, Laurent Azoulay travaille au feu de bois et privilégie des produits issus de producteurs locaux. La carte met en avant des recettes de saison, avec des plats comme un gaspacho aux herbes accompagné de brousse et tomate confite, ou un carré d’agneau servi avec légumes et jus réduit.
L’ensemble repose sur une cuisine directe, centrée sur le produit, avec une attention portée aux méthodes traditionnelles.
Coordonnées
21 place de la Libération - 84110 Villedieu
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