La Table du Cantemerle
Côte d'Azur > Vence
Ce restaurant s’inscrit dans la continuité du travail engagé précédemment, sous la direction du chef Benjamin Bourgoin. Le lieu offre un environnement calme, adapté à une cuisine structurée et régulière. La carte s’inspire des classiques de la Riviera, avec des plats tels que des ravioles de gambas au paprika, un filet de daurade à la plancha issu d’un élevage biologique, ou une pintade fermière accompagnée d’un jus de rôti lié au foie gras. Un menu en trois plats à cinquante et un euros permet de découvrir une sélection représentative. Le service est précis et la cave met en avant des références régionales reconnues.
Située à Vence, entre Monaco et Cannes, La Table du Cantemerle s’inscrit dans le parc arboré de l’hôtel, avec un espace organisé autour de la piscine.
Le restaurant propose une cuisine aux influences du sud, construite autour de produits de saison. Les plats s’inscrivent dans une approche simple et lisible, avec une attention portée à la qualité des ingrédients.
Le cadre extérieur permet de prendre les repas dans un environnement végétalisé, adapté aux moments de détente, en complément d’une cuisine structurée et cohérente.
Coordonnées
258, chemin Cantemerle - 06140 Vence
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