Le moulin à huile
Mont Ventoux > Vaison-la-Romaine
À l’entrée du village, au bord de l’Ouvèze, cette table propose une cuisine provençale structurée, portée par Amandine et Jérôme Blanchet.
La carte met en valeur le terroir régional, avec des produits de saison travaillés avec précision. Les plats s’inscrivent dans une approche lisible, centrée sur l’équilibre des saveurs et la qualité des ingrédients.
Le cadre, en lien avec la rivière, accompagne une expérience cohérente, avec une cuisine régulière et maîtrisée.
Installé à Vaison-la-Romaine, ce restaurant est porté par deux chefs au parcours international, formés dans des établissements gastronomiques et palaces.
Leur cuisine repose sur une approche simple et directe du produit, avec une sélection d’ingrédients frais, locaux et issus de circuits courts, souvent en agriculture biologique ou raisonnée.
La carte évolue selon les saisons, avec des plats construits autour des produits disponibles et travaillés avec précision.
L’ensemble propose une cuisine structurée, centrée sur le terroir et la qualité des matières premières.
Coordonnées
1 Quai du Maréchal Foch Route de Malaucène - 84110 Vaison-la-Romaine
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