Le Temps de Vivre
Mont Ventoux > Uchaux
Dans une maison en pierre du XVIIIe siècle au décor contemporain, cette adresse propose une cuisine provençale de saison dans un cadre propice aux repas prolongés. La terrasse ombragée constitue un espace central aux beaux jours. En cuisine, le chef privilégie des produits locaux, notamment les légumes issus de productions familiales, avec une carte évoluant selon les saisons. Parmi les propositions, un aïoli servi à date fixe en été, ainsi qu’un menu dédié à la truffe en période hivernale. L’ensemble repose sur une cuisine simple et structurée, centrée sur le terroir et l’accueil.
Originaire du Tarn-et-Garonne, Thierry Bonfante s’inspire de ses racines gasconnes, marquées par une cuisine généreuse et tournée vers le goût.
Formé auprès de maisons reconnues, il a parcouru différentes régions françaises afin d’enrichir sa technique et sa connaissance des produits et des traditions culinaires.
Son parcours se traduit par une approche de cuisine structurée, attentive aux saveurs et aux spécificités du terroir.
Coordonnées
322 route de Bollène - 84100 Uchaux
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