Lou Caleou
Uzès - Gard/Cévennes > Sommières
Installé dans une ancienne cave à vin organisée autour d'un patio central, ce restaurant est dirigé par le chef Guillaume Dercourt et la chef pâtissière Amandine Sabot. La cuisine suit une approche contemporaine tout en s'inspirant de recettes traditionnelles. Les plats peuvent inclure des rillettes de poisson aux herbes et au fromage frais, ou des coquilles Saint-Jacques rôties servies avec un risotto de riz de Camargue, du parmesan et une émulsion de crustacés. Les desserts, comme le Paris-Brest, reflètent le même équilibre entre technique classique et présentation actuelle. Le patio pavé de pierres, centré autour d'un olivier, offre un cadre extérieur distinctif pendant les mois les plus chauds.
Le Patio est situé dans une ancienne cave à vin près du centre de Sommières, avec un intérieur épuré axé sur les matériaux minéraux.
La rénovation met en valeur les éléments d'origine, notamment une grande arche en fer forgé vitrée, tandis que le patio s'ouvre pendant les mois les plus chauds pour des repas en plein air.
Le chef Guillaume Dercourt propose une carte gastronomique basée sur des ingrédients frais et de saison, avec une approche raffinée et mesurée.
Le restaurant a été récompensé par un Bib Gourmand dans le Guide Michelin et deux toques du Gault & Millau dès sa première année d'ouverture.
Coordonnées
21 Place de la Libération - 30250 Sommieres
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