Villa Augusta
Mont Ventoux > St-Paul-Trois-Châteaux
À la Villa Augusta, le menu allie technique gastronomique et approche directe des ingrédients régionaux. La cuisine prépare des plats qui mettent en valeur les produits de la région environnante, en utilisant des produits frais sélectionnés selon la saison.
Tous les plats sont préparés sur place, ce qui permet à l'équipe de contrôler soigneusement la qualité et la préparation de chaque élément de l'assiette.
Le restaurant est ouvert toute l'année. Du mercredi au vendredi, à l'heure du déjeuner, les clients peuvent choisir un menu du marché basé sur les ingrédients du jour. Le soir et les week-ends, deux menus plus complets sont proposés, ainsi que des plats supplémentaires à la carte.
La carte du chef associe les ingrédients de la région environnante à des idées tirées de son expérience à travers la France. Les produits locaux restent au cœur de la cuisine, en particulier ceux associés à la cuisine méridionale, et les truffes de saison figurent souvent au menu. Les menus changent régulièrement pour refléter les ingrédients disponibles à ce moment-là. Cette approche permet à la cuisine de travailler en étroite collaboration avec les producteurs locaux et de mettre en valeur les produits qu'ils fournissent tout au long de l'année.
La cave à vins est essentiellement composée de bouteilles de la vallée du Rhône. La région est connue pour sa grande variété de styles, des Côtes du Rhône rouges structurés aux blancs et rosés frais. La viticulture joue un rôle important dans l'identité de la région, illustrée par des institutions telles que l'université du vin au Château de Suze-la-Rousse, qui soutient la recherche et l'éducation liées aux vignobles de la vallée du Rhône.
Coordonnées
14 Rue du Serre Blanc - 26130 Saint Paul Trois Chateaux
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