La table de bruno
Côte d'Azur - Arrière pays > Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Situé en centre-ville, ce restaurant propose une cuisine traditionnelle dirigée par le chef Bruno Gazagnaire, reconnue pour la régularité de sa cuisine. La carte, volontairement courte, repose sur des classiques maîtrisés et des produits bien travaillés. Parmi les plats, un foie gras maison, des noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d'un jus crémeux et de légumes de saison, une pièce de bœuf au jus d’échalote, ou encore une tarte au chocolat et un gratin de framboises. Le cadre, structuré et feutré, accueille une clientèle fidèle, avec une organisation centrée sur une exécution maîtrisée et constante.
Le chef Bruno Gazagnaire propose une cuisine de terroir centrée sur des produits sélectionnés avec soin.
La truffe fraîche occupe une place importante dans la carte, travaillée tout au long de l’année selon les approvisionnements. Les plats privilégient des recettes lisibles, avec une attention portée à la qualité des ingrédients et à la précision des cuissons.
L’ensemble reflète une cuisine structurée, axée sur le produit et une exécution maîtrisée.
Coordonnées
2 avenue du Maréchal Foch - 83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
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