Caffé César L'initial
Côte d'Azur > Opio
Ce restaurant combine une grande terrasse avec un intérieur moderne et spacieux, centré autour d'une cuisine ouverte qui place la préparation au cœur de l'expérience. Le menu suit une approche bistronomique, s'inspirant des influences provençales et méditerranéennes et mettant l'accent sur la structure et la saveur. Parmi les plats proposés, citons la tartelette de rascasse rouge aux artichauts et au sumac, la dorade au citron et à la cardamome accompagnée de panais et l'opéra au chocolat. L'atmosphère reste décontractée et sociable, avec un accent particulier sur le vin, y compris le service au verre versé à partir de magnums.
Situé dans le village d'Opio, dans l'arrière-pays, le Caffé César offre un espace de restauration de cent vingt mètres carrés, complété par une grande terrasse ombragée.
La cuisine est dirigée par les chefs Thierry Molinengo et Frédéric Bogé, qui travaillent côte à côte dans une cuisine ouverte visible depuis la salle. Cette disposition permet aux clients de suivre la préparation et reflète une approche directe et transparente.
La carte est axée sur la cuisine méditerranéenne, avec un service continu tout au long de la journée. L'objectif est de proposer des plats traditionnels à base d'ingrédients de qualité, d'origine locale si possible et sélectionnés pour leur régularité.
Les chefs privilégient la qualité des produits, la précision des saveurs et une approche structurée de la cuisine. La carte est mise à jour chaque semaine, évoluant en fonction des disponibilités saisonnières, de l'approvisionnement du marché et des inspirations du moment, ce qui garantit une sélection variée et régulière.
Coordonnées
2 route de Nice - 06650 Opio
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