Fine Gueule
Dans le Vieux Nice, face à la mairie, ce restaurant s’organise autour d’une cuisine ouverte et d’un comptoir permettant d’observer les préparations. La carte, proposée à l’ardoise, évolue quotidiennement avec des plats de tradition comme une pissaladière maison, un œuf mimosa à l’estragon, des calamars à la plancha ou une caille confite accompagnée d’un jus à l’ail. L’ensemble propose une cuisine directe, centrée sur des recettes classiques et des produits travaillés avec régularité.
L’expérience repose sur un équilibre entre la cuisine, le cadre et le service, avec une attention portée à la cohérence de l’ensemble. Chaque élément, de l’assiette à l’ambiance, est pensé pour accompagner le repas et créer une expérience structurée, où la qualité des plats s’inscrit dans un environnement adapté.
Fine Gueule est née de la rencontre de deux passionnés, Kim et Géraud, réunis par une reconversion et une formation commune à l’Institut Paul Bocuse à Lyon.
Depuis, ils travaillent en duo, avec Kim en salle et Géraud en cuisine, dans une organisation complémentaire et structurée.
Coordonnées
2 rue de l'Hôtel-de-Ville - 06300 Nice
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