Cédrat
Dirigé par un couple de chefs, ce restaurant propose deux formules distinctes selon l'heure de la journée. Le midi, Maëlyss Vultaggio présente une carte concise et accessible, tandis qu'Éric Maillet, formé auprès de Gérald Passedat, apporte son soutien en cuisine. Le soir, les rôles sont inversés, Éric menant une carte gastronomique plus élaborée, assisté de sa compagne. La cuisine suit une orientation méditerranéenne moderne, en mettant l'accent sur les légumes biologiques, les poissons d'origine locale et les viandes soigneusement sélectionnées. Les plats peuvent inclure du poulet fermier cuit au barbecue avec du céleri-rave confit, de l'oseille, du gingembre et une sauce à la citronnelle, ainsi qu'un jus de XO réduit. Le cadre est contemporain et favorise une expérience culinaire structurée mais accessible.
Située rue Breteuil à Marseille, cette adresse réunit deux concepts distincts portés par Éric Maillet et Maëlyss Vultaggio.
À l'heure du déjeuner, Mama Kyuna propose une formule inspirée du voyage, avec une carte qui allie produits locaux et influences internationales. La sélection change régulièrement, au gré des idées du chef et des disponibilités saisonnières, avec des menus fixes accessibles.
Le soir, Cédrat offre une expérience plus intime, où Éric Maillet propose un menu structuré en plusieurs plats. Sa cuisine reflète une interprétation personnelle de la Méditerranée, façonnée par ses voyages et sa formation technique.
Un restaurant à double format qui adapte son identité entre le service de jour et le service du soir.
Coordonnées
81 rue Breteuil - 13006 Marseille
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