Alivetu

Alivetu reflète la vision commune de Timothée et Marie, qui se sont rencontrés lors d'une formation dans une école hôtelière. Après plusieurs années passées dans des restaurants français réputés, ils ont choisi de créer un lieu qui reflète leur approche de la cuisine et du service : réfléchie, accueillante et axée sur la qualité. Leur cuisine est le reflet de leurs origines respectives, avec une forte influence méditerranéenne. Les racines italiennes de Marie et l'héritage corse de Timothée façonnent le menu, guidant à la fois les combinaisons de saveurs et la sélection des ingrédients. Le nom Alivetu, qui signifie oliveraie en corse, fait référence au domaine familial situé à Lumio, près de Calvi, où les oliviers définissent le paysage. Cette référence souligne l'importance de l'origine et des produits dans leur travail. Le résultat est un menu qui oscille entre la Provence, la Corse et l'Italie, en mettant l'accent sur les ingrédients de saison et les techniques traditionnelles.