Auberge du Vieux Village
Le Luberon > Mallemort
L'Auberge du Vieux Village est située près de l'église de Mallemort-de-Provence et occupe un bâtiment du XVIIIe siècle qui reflète le caractère du village. Les clients peuvent dîner dans l'une des deux salles à manger intérieures, dans le patio ou sur la terrasse ombragée par une pergola en fer forgé couverte de vignes grimpantes.
La viande de bœuf occupe une place centrale dans le menu. Le restaurant dispose d'une cave de vieillissement dédiée où l'humidité et la température sont soigneusement contrôlées. Ce processus permet à la viande de développer une saveur plus profonde et une meilleure tendreté avant d'être préparée en cuisine.
Mallemort-de-Provence est situé au bord de la Durance, entre les Alpilles, le Luberon et le Pays d'Aix. Le village est connu pour sa proximité avec le Golf de Pont Royal, un parcours de dix-huit trous dessiné par Seve Ballesteros, ainsi qu'avec le domaine de vacances développé par Pierre & Vacances.
Le restaurant vous propose de découvrir la cuisine traditionnelle tout en explorant cette partie de la Provence.
Le concept repose sur une cuisine centrée sur les produits de boucherie, avec une carte dédiée aux pièces de viande et aux grands classiques.
Parmi les propositions, un os à moelle, un foie gras mi-cuit, une entrecôte maturée, des ris de veau aux morilles, des rognons sauce Madère ou un onglet de bœuf wagyu.
Les plats peuvent être partagés ou servis individuellement, avec une exécution directe et structurée.
Les desserts complètent l’offre avec une sélection variée, en cohérence avec l’ensemble.
Coordonnées
25 Grand Rue - 13370 Mallemort
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