Benvengudo
Les Alpilles > Les Baux-de-Provence
En entrant dans le restaurant, les clients pénètrent dans une salle à manger lumineuse où le décor suit une palette calme et discrète. Les peintures murales et les tons naturels s'harmonisent avec les tables rondes, créant un cadre à la fois intime et accueillant.
Dans la cuisine, le chef travaille entre tradition et idées contemporaines. Le menu se concentre sur des ingrédients frais provenant de la région environnante, préparés avec soin pour mettre en valeur leur caractère naturel.
Chaque plat reflète un équilibre entre les techniques établies et les nouvelles combinaisons, ce qui permet aux produits locaux de rester au cœur de l'expérience.
La carte du chef reflète les ingrédients et les paysages des Alpilles. Les fruits et légumes de saison sont sélectionnés auprès de maraîchers locaux, ce qui permet au menu de suivre le rythme des produits régionaux. Les herbes utilisées en cuisine proviennent en grande partie du jardin du restaurant, tandis que les olives sont récoltées au domaine. L'huile d'olive qui accompagne de nombreux plats est produite par le Moulin Castelas, aux Baux-de-Provence, à partir des fruits de la propriété. Chaque plat met en valeur les saveurs communément associées au sud de la Provence, en associant des produits locaux à une préparation soignée.
Coordonnées
Quartier de l’Arcoule (D78F) - 13520 Les Baux-de-Provence
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