Le Phébus
La Table de Xavier Mathieu dans le Luberon
Située dans les collines du Luberon, entre Gordes et Joucas, La Table de Xavier Mathieu offre une expérience gastronomique étoilée, façonnée par les traditions de la Provence.
Le chef Xavier Mathieu construit sa carte autour des ingrédients de la région. Sa cuisine s'inspire des recettes provençales qu'il revisite avec une approche contemporaine guidée par les saisons et le marché du jour.
Le résultat est une cuisine qui reflète le terroir local tout en présentant des saveurs familières dans de nouvelles combinaisons. Situé dans le paysage du Luberon, le restaurant offre un cadre où la gastronomie et l'art de vivre provençal se rencontrent naturellement.
Idéalement situé au coeur du Luberon, en Provence, entre les célèbres villages pittoresques de Gordes et de Roussillon, La Villa des Anges Relais & Châteaux, son Chef Propriétaire Xavier Mathieu et sa famille vous accueillent dans ce cadre de rêve où les douces odeurs de garrigue et de lavande se mêlent. Sur un site classé aux monuments historiques, ce mas en pierres sèches au charme irrésis tible vous offre le parfait lieu de villégiature pour vos séjours empreints de découverte, de gastronomie, de détente et de convivialité. Avec ses 7 Chambres et Suites à la décoration raffinée, son Restaurant Gastronomique « La Table de Xavier Mathieu » ét oilé au Guide Michelin, son bistrot « Le Café de la Fontaine» et son Spa Carita & Equatoria, tout est réuni pour faire de votre séjour un véritable enchantement
La table de Xavier Mathieu fait aujourd’hui partie des plus belles adresses de la région. Avec maitrise, passion et audace, il se plait à ré- interpréter les grands classiques de la cuisine provençale et le résultat est particulièrement séduisant. Une cuisine gourmande et brillante, un accueil chaleureux, un service sans faute et un cadre élégant, avec vue époustouflante font de cette table un must du Luberon.
Coordonnées
Route de Murs - 84220 Joucas
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