Le Belrose
Gassin
Cuisine méditerranéenne avec vue sur le golfe de Saint-Tropez
Situé au-dessus du golfe de Saint-Tropez, le restaurant du Belrose offre de larges vues sur le littoral. La terrasse offre un point de vue dégagé sur la mer, créant un cadre calme pour le déjeuner ou le dîner.
Le chef Jimmy Coutel dirige la cuisine avec un menu centré sur les ingrédients méditerranéens et les produits de saison. Ses plats associent fruits de mer, légumes et viandes soigneusement sélectionnées grâce à une préparation précise et des saveurs équilibrées.
Parmi les exemples, citons l'écrevisse rôtie servie avec un beurre d'algues, de jeunes fèves, du citron et des poireaux carbonisés. Un autre plat comprend du bar rôti accompagné de morilles cuites à la vapeur, de pois verts et de lard de Colonnata.
Chaque assiette reflète les produits de la région et l'attention portée par le chef aux détails de la cuisine et de la présentation.
Le Belrose s'est forgé une réputation d'adresse gastronomique reconnue sur la Côte d'Azur. Sa cuisine reflète un lien étroit avec la région environnante, en s'appuyant sur les produits locaux et les ingrédients méditerranéens. La carte met à l'honneur les poissons, les viandes soigneusement sélectionnées et les légumes fournis par les producteurs locaux. Ces ingrédients sont préparés dans le respect des saveurs et de la saisonnalité, présentant des plats qui reflètent à la fois le littoral et la campagne autour de Saint-Tropez.
Les clients peuvent découvrir l'approche de la cuisine à travers deux menus de dégustation. Le menu Farigoule présente quatre plats qui reflètent les traditions régionales, tandis que le menu Signature propose cinq plats qui introduisent des combinaisons et des techniques plus variées. Le chef Coutel travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région, privilégiant les chaînes d'approvisionnement courtes et les produits de saison. Un exemple est le plat végétarien Le Jardin de Sydney, élaboré à partir de légumes cultivés par un agriculteur local du nom de Sydney. Cette approche place l'ingrédient au centre du plat tout en soutenant les traditions agricoles de la région.
Coordonnées
Boulevard des Crêtes - 83580 Gassin
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