La Cuisine d'Amelie
Le Luberon > Lauris
Le restaurant du Domaine de Fontenille propose une cuisine méditerranéenne élaborée à partir de produits de saison. La carte évolue tout au long de l'année en fonction des produits disponibles dans la région. Parallèlement à la carte principale, un menu du midi permet de découvrir de manière plus décontractée l'approche de la cuisine aux saveurs régionales. La terrasse surplombe les jardins et les vignobles du domaine, offrant un cadre calme pour le repas. Les hôtes peuvent également découvrir les vins biologiques du domaine, produits directement sur place et conçus pour accompagner la cuisine.
Dans la campagne du Luberon, le Domaine de Fontenille occupe une bastide du XVIIe siècle entourée de vignes et de jardins aux arbres centenaires. Située à environ quarante-cinq minutes d'Aix-en-Provence, cette propriété Relais & Châteaux accueille des hôtes depuis deux mille seize et fut la première adresse de la Collection Fontenille.
La Cuisine d'Amélie s'inspire des produits du Luberon et des villages voisins. La cuisine travaille avec des ingrédients frais provenant de producteurs locaux situés dans un rayon de vingt à cinquante kilomètres du domaine. Par exemple, les tomates du Domaine de la Corée à Lourmarin, les huiles d'olive de Léo Coupat à la Bastide du Laval, la farine de pois chiche et le petit épeautre de Frédéric Ratto à Cucuron, et les viandes fournies par Stéphane Ortiz. Ces ingrédients guident une carte qui évolue au fil des saisons et de la disponibilité des produits locaux.
Chaque ingrédient est utilisé dans le respect de son caractère naturel, reflétant un engagement plus large en faveur des chaînes d'approvisionnement courtes et de la réduction des déchets. Situé au milieu des vignes et des jardins, le restaurant offre un cadre étroitement lié au paysage et aux traditions agricoles du Luberon.
Coordonnées
Route de Roquefraiche - 84360 Lauris
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