L'Oustalet
Au centre d'un village viticole, cette maison en pierre donne sur une petite place ombragée par des platanes matures. La terrasse est un endroit agréable pour dîner tout en observant la vie quotidienne du village.
La cuisine met l'accent sur les ingrédients frais de la région. Le menu reflète les produits provençaux, préparés avec soin et dans le respect des saveurs.
Les plats peuvent inclure de la dorade de Méditerranée servie avec des aubergines grillées et des girolles, ou du veau de l'Aveyron accompagné de blettes et de marjolaine. Les desserts peuvent mettre en valeur les fruits de saison, comme les figues servies avec du romarin et du vinaigre balsamique.
La cave à vin propose une large sélection, dont plusieurs options disponibles au verre. De nombreuses bouteilles proviennent de vignobles locaux, reflétant ainsi l'héritage viticole du village.
Au centre de Gigondas, L'Oustalet est un restaurant créé par la famille Perrin, cinquième génération d'un domaine viticole réputé qui comprend le Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape. La maison a été conçue pour accueillir des hôtes désireux de découvrir la gastronomie, les vins et les traditions de la Provence.
À L'Oustalet, la carte reflète la diversité des ingrédients présents dans la région. Le chef Thomas Boirel construit ses plats autour des produits de saison et travaille en étroite collaboration avec des producteurs qui partagent son attachement aux produits régionaux. Sa cuisine met en valeur les ingrédients issus des paysages de Provence, de la garrigue à la Méditerranée. Chaque plat est préparé dans un souci d'équilibre et de respect de l'ingrédient.
Le service en salle s'inscrit dans l'esprit d'une maison de famille, où les convives sont accueillis avec attention et guidés à travers le menu. L'approche de l'équipe a été récompensée par une étoile Michelin. Le restaurant dispose également d'une vaste cave d'environ quatre mille vins, représentant un large éventail d'appellations. Ces sélections permettent aux clients d'associer chaque plat à des vins qui reflètent le caractère de la région et au-delà.
Coordonnées
Place Gabriel Andéol - 84910 Gigondas
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