La Table des Amis
Installé dans un mas au cœur du Luberon, entouré de vignes, d'oliviers et de champs de lavande, Christophe Bacquié propose une table centrée sur les produits du Sud et leur saisonnalité. Accompagné de son épouse Alexandra et d'une équipe resserrée, il élabore un menu unique à l'identité méditerranéenne. La cuisine s'appuie sur des produits sélectionnés avec rigueur, travaillés avec précision et sans supplément. Parmi les plats, certaines signatures du chef sont régulièrement proposées, comme un aïoli revisité ou une interprétation du calisson en version glacée. L'ensemble repose sur une approche directe du produit et une cuisine structurée, dans un cadre ouvert sur le paysage du Luberon.
Installée sous le village de Bonnieux, cette maison portée par Alexandra et Christophe Bacquié proposent une table confidentielle, organisée comme une expérience structurée autour d'un menu unique. Ancien chef du Castellet, Christophe Bacquié développe ici une approche plus intime, avec un nombre limité de convives, une heure d'arrivée commune et un service synchronisé. L'organisation s'apparente à une table d'hôtes, avec un cadre privé. La cuisine repose sur des produits sélectionnés avec rigueur, travaillés avec précision. Parmi les plats, un thon rouge taillé au couteau accompagné d'osciètre et de notes iodées, un maquereau en gravlax avec ravioles et bouillon de céleri, des asperges blanches associées à un sabayon citron, ou encore un dos de loup servi avec légumes de saison. Les desserts, signés Keisuke Sato, incluent des compositions autour des fruits et des textures, ainsi que des préparations plus classiques revisitées. La cave met en avant des appellations locales, complétées par une sélection issue d'autres régions, avec une construction cohérente et accessible. L'ensemble propose une expérience organisée, centre sur la cuisine et le produit, dans un cadre discret au cœur du Luberon.
Coordonnées
Le Mas Les Eydins, 2420 chemin du Four - 84480 Bonnieux
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