Bistrot école
Verdon et Haute-Provence > Esparron
Installé dans une ancienne école de village, ce bistrot dirigé par Grégory Brousse, anciennement chef du Mas de Peint, et sa compagne Alima Louange, propose une cuisine axée sur les produits du terroir.
Situé au centre d'un village viticole perché, le restaurant dispose d'une terrasse ombragée par des mûriers, offrant une option pratique de repas en plein air.
La carte reflète une approche simple et axée sur les produits, avec des plats tels que la courgette farcie au petit épeautre et au fromage de chèvre frais, ou la poitrine de porc de la Sainte-Victoire cuite lentement et servie avec des pommes de terre écrasées.
En plus d'un menu fixe à un prix raisonnable, le restaurant met en valeur les vins et les produits locaux, disponibles à la fois à table et à emporter.
La cuisine privilégie les filières courtes et travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux, notamment ceux de la région de Pallières. Cette approche garantit la cohérence de l'approvisionnement et un lien évident avec le terroir environnant.
Les menus sont mis à jour régulièrement, souvent chaque semaine, et évoluent au fil des saisons pour refléter le meilleur des produits. Chaque plat est élaboré à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité.
La carte reste volontairement concise et propose généralement quatre entrées, trois plats principaux et quatre à cinq desserts.
Un menu enfant est également disponible pour les moins de dix ans, adapté du menu principal ou basé sur la suggestion du jour.
Coordonnées
2 rue des Écoles - 83560 Esparron
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