L'esprit jardin
À Bédoin, le chef Laurent Archias propose une cuisine créative inspirée du sud, construite à partir de produits sélectionnés sur les marchés locaux.
La carte met en avant des ingrédients du terroir, comme les asperges vertes du Luberon accompagnées d’une tuile au parmesan, ou le confit d’agneau du Ventoux servi en feuille de chou.
Les poissons de Méditerranée occupent également une place importante, avec des propositions comme le poisson du jour à la tapenade ou une sole préparée façon bouillabaisse.
L’ensemble reflète une cuisine de saison, structurée autour des produits régionaux et d’une exécution précise.
Situé au pied du mont Ventoux, au sein de l’Hôtel des Pins, L’Esprit Jardin propose une cuisine de saison dans un cadre structuré et contemporain.
La salle s’organise autour d’un mur végétal, élément central du lieu, avec une décoration sobre aux tons parme. L’ensemble crée un espace cohérent, pensé pour accompagner le repas.
Le chef et sa brigade élaborent des plats à partir de produits de saison, avec une attention portée à la qualité des ingrédients et à la régularité de l’exécution.
Coordonnées
171 Chemin des Crans - 84410 Bédoin
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