Le Restaurant Des Rois
Côte d'Azur > Beaulieu-sur-Mer
Construit à l'origine en 1880 et agrandi par la suite dans un style Renaissance florentine, cet hôtel reste l'une des propriétés emblématiques de la Côte d'Azur. Depuis le début du XXe siècle, il a accueilli un large éventail de clients, notamment la royauté européenne et des personnalités de l'industrie cinématographique telles que Rita Hayworth et Frank Sinatra.
La terrasse du restaurant donne directement sur la Méditerranée, offrant une vue dégagée sur le littoral pendant le déjeuner ou le dîner.
Le chef Julien Roucheteau, qui a travaillé à Paris à La Table du Lancaster et à la Scène Thélème, dirige désormais la cuisine. Son menu respecte les traditions de la maison tout en introduisant une approche contemporaine de la présentation.
Chaque plat suit un thème précis qui s'articule autour de la saveur, de la texture et d'une préparation soignée. Le résultat est un menu qui reflète à la fois l'histoire de l'hôtel et les ingrédients de la Riviera.
Le restaurant gastronomique de La Réserve de Beaulieu fait partie de la scène gastronomique de la Riviera depuis 1880. Souvent appelé "Restaurant des Rois", il perpétue une longue tradition d'hospitalité et de gastronomie dans cet hôtel historique. De grandes fenêtres apportent la lumière naturelle dans la salle à manger et offrent une vue sur la Méditerranée. Les clients peuvent dîner à l'intérieur ou sur la terrasse surplombant la mer, un cadre étroitement lié au caractère de la Côte d'Azur.
Le chef Julien Roucheteau dirige la cuisine du Restaurant des Rois. Nommé Meilleur Ouvrier de France en deux mille dix-neuf, il a auparavant travaillé pendant plus de vingt ans à Paris avec plusieurs grands chefs, dont Philippe Legendre au George V et Michel Troisgros au Lancaster. Au Lancaster, il a obtenu deux étoiles Michelin en deux mille quinze. À La Réserve de Beaulieu, il met cette expérience au service d'une carte façonnée par des ingrédients de saison et une technique soignée. La cuisine travaille avec des agrumes, des vinaigres maison et des grillades pour mettre en valeur le caractère naturel des produits. Le chef entretient également des relations étroites avec les pêcheurs, les agriculteurs et les éleveurs de la région, sélectionnant des ingrédients qui reflètent le paysage méditerranéen environnant.
Chaque service est guidé par l'équipe du restaurant, sous la direction de Guillaume, qui supervise la salle à manger. Leur objectif est de présenter un repas où la cuisine, le vin et le cadre s'accordent pour créer une expérience claire et bien rythmée pour les clients. Le résultat est un restaurant où l'héritage, la technique et les ingrédients régionaux se rencontrent dans l'une des adresses de longue date de la Côte d'Azur.
Coordonnées
5, boulevard du Maréchal Leclerc - 06310 Beaulieu-sur-Mer
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