Les Oliviers
Dans la baie de Renécros, ce restaurant propose une cuisine méditerranéenne dans un cadre lumineux ouvert sur la mer. La salle contemporaine offre une vue directe sur la Méditerranée, particulièrement appréciée au coucher du soleil. Le service s’organise autour de menus en plusieurs étapes. En cuisine, Martin Feragus développe une approche centrée sur les produits locaux, avec une dominante marine. Poissons et fruits de mer sont travaillés avec précision, complétés par quelques propositions autour de la viande. Les assiettes mettent en avant des ingrédients de saison comme les asperges de Mallemort ou les fraises de Hyères. Les desserts, réalisés par Fleur Feragus, prolongent l’expérience avec des compositions structurées et équilibrées. L’ensemble propose une cuisine moderne, en lien avec le littoral et les saisons.
En cuisine, le chef Martin Féragus propose une approche méditerranéenne, construite autour des produits de Provence et des influences issues de son parcours. Les plats reposent sur des ingrédients de saison, travaillés avec précision dans une lecture moderne.
L’expérience s’organise autour de menus structurés, mettant en avant poissons, fruits de mer et produits locaux.
Le service, assuré par une équipe coordonnée entre salle et sommellerie, accompagne le repas avec attention et régularité.
L’ensemble propose une cuisine contemporaine, centrée sur le produit et le territoire, dans un cadre tourné vers la mer.
Coordonnées
Hôtel Thalazur Bandol - Île Rousse, 25 boulevard Louis-Lumière - 83150 Bandol
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