Au jardin de la vague
Saint-Paul-de-Vence
Au Jardin de La Vague, lui et son équipe présentent une cuisine méditerranéenne façonnée par des techniques créatives et de subtiles influences asiatiques. La carte associe des ingrédients régionaux à des saveurs tirées de l'expérience culinaire du chef, ce qui donne des plats qui équilibrent les traditions méditerranéennes et les notes asiatiques.
Ce restaurant offre un cadre paisible à quelques minutes de Saint-Paul-de-Vence et de la Fondation Maeght. Le chef Akhara Chay y propose une cuisine marquée par les ingrédients méditerranéens et les influencesasiatiques . Les clients peuvent dîner sur la terrasse ou dans une salle à manger spacieuse conçue avec des références à l'art et au design contemporain . À l'heure du déjeuner, un menu fixe propose des plats de saison tels que le ceviche de langoustine au vinaigre d'agrumes et au riz soufflé , ou le tsukune de veau servi avec des nouillessoba sautées au wok. Les desserts privilégient l'équilibre et la douceur contenue , comme un gâteau au fromage léger aux fruits rouges. Les clients peuvent également choisir un menu carte blanche préparé par le chef ou opter pour une expérience plus immersive en dînant à la table de lacuisine. La sélection des vins est guidée par le sommelier du restaurant , qui aide à associer chaque plat aux bouteilles appropriées , tandis que l 'équipe de service veille à ce que l 'expériencegastronomique se déroule dans le calme et l'attention.
Coordonnées
45, chemin des Salettes - 06570 Saint-Paul-de-Vence
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