Le Gibolin
Arnaud Jourdan, formé notamment à la Chassagnette et aux Maisons Rabanel, propose ici une cuisine de marché centrée sur des produits de saison, avec une approche simple et maîtrisée. La carte met en avant des plats tels qu’un carpaccio de tête de veau sauce ravigote, une aile de raie à la grenobloise accompagnée de radis glacés, ou une mousse au chocolat associée à des olives noires et à la fleur de sel. L’ensemble repose sur une cuisine directe, avec des assiettes lisibles et généreuses. La sélection de vins privilégie des références nature et biodynamiques, proposées à des prix accessibles. L’ambiance en salle reste informelle, adaptée à des repas conviviaux.
La salle se remplit rapidement, quelle que soit la saison, portée par une clientèle fidèle. Ce bistrot propose une cuisine française classique, centrée sur des plats généreux et une exécution directe.
La carte met en avant des spécialités de bistrot, notamment autour des viandes et des abats. Parmi les plats, cervelle d’agneau aux câpres et échalotes, salade de haddock, foie de veau accompagné de lentilles, tête de veau sauce gribiche ou bourguignon servi avec purée de carotte.
L’ensemble repose sur une cuisine structurée, fidèle aux bases traditionnelles, avec une offre de vins accessible et cohérente avec les plats.
Coordonnées
13 rue des Porcelets, Arles - 13200 Arles
Explorer les activités à proximité
Notre sélection des meilleures expériences à proximité de votre villa.
Découvrez les restaurants en Provence et la Côte d'Azur
Notre sélection de villas de location du moment
Des charmants mas provençaux aux villas luxueuses avec piscine privée, nous proposons des hébergements pour tous les types de séjour. Que vous soyez à la recherche d'une villa familiale ou d'un refuge romantique, nous avons l'adresse idéale pour vous.
Explorez la Provence avec nous
Plongez au cœur de la véritable Provence à travers notre magazine. De villages secrets en spécialités culinaires, laissez-vous guider pour découvrir l'authenticité de la région à nos côtés.
