La Taula Gallici
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Situé sur les hauteurs de la ville, ce restaurant propose une cuisine française d'inspiration méditerranéenne, dans un cadre structuré entre salons intérieurs et terrasse ombragée. Les repas peuvent être servis dans des espaces aux assises basses ou en extérieur sous les platanes, selon la saison. La carte met en avant des plats précis, comme une bisque de homard accompagnée de gambero rosso, des tortellini inspirés du vitello tonnato avec ricotta et olives taggiasche, ou un tiramisu revisité. L'ensemble propose une cuisine construite autour de produits sélectionnés, avec une approche cohérente et une exécution maîtrisée.
Située sur les hauteurs d’Aix-en-Provence, La Taula Gallici propose une cuisine aux influences provençales et italiennes, construite autour de produits de saison.
La terrasse, installée sous des platanes, permet de dîner en extérieur dans un espace calme. À l’intérieur, les salons offrent un cadre plus intime, avec une organisation adaptée à un service structuré.
En cuisine, le chef Christophe Gavot élabore des plats précis, comme une selle d’agneau de Sisteron accompagnée de pistaches de Bronte et d’un jus réduit, ou des ravioles maison inspirées du vitello tonnato avec tomates confites, olives et câpres.
La carte évolue selon les saisons, avec une attention portée à la qualité des produits et à l’équilibre des saveurs. Le service, assuré par le maître d’hôtel, accompagne cette approche avec régularité.
Coordonnées
Villa Gallici, 18 avenue de la Violette - 13100 Aix-en-Provence
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